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Alerta FDA sobre retiro de camarón mexicano congelado
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Este fin de semana la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Adminitration / FDA) ha publicado en su página oficial una nota que alerta a los consumidores sobre el retiro de paquetes de camarón congelado mexicano del tipo “jumbo” (tamaño 16/20), en presentación de 16 onzas, bajo la marca Hannaford Supermarkets and Bloom.
El retiro de este producto de todas las cadenas de supermercado, se debe a la posible presencia de sulfitos que no fueron declarados en la etiqueta.
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El Gobierno Mexicano tiene como prioridad el establecimiento de políticas que promuevan la inocuidad de los alimentos, mediante la implementación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación en las unidades de producción, extracción, acopio y procesamiento primario de alimentos de origen acuícola y pesquero, tanto para disminuir la incidencia de enfermedades ocasionadas a la población por la contaminación de los mismos, como para asegurar e incrementar su comercialización interna y de exportación, por lo que expresa su preocupación por esta alerta que afecta negativamente a las exportaciones del camarón mexicano.
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Todas las Unidades de Producción Acuicola de Camarón que cuenten con el Reconocimiento en las Buenas Prácticas de Producción Acuícola de Camarón que otorga el SENASICA deberán prestar especial atención a la constancia y continuidad en la aplicación de las Buenas Prácticas.
Es muy importante que todos los productores cuenten con los registros que conformen la cadena de trazabilidad de su producto, de manera que se identifique:
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La fecha de cosecha del camarón.
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El estanque cosechado.
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El uso o de sustancias preservantes (conservadores) como el bisulfito de sodio.
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La empresa a la cual se comercializa el producto.
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Todos los países a los que México exporta camarón requieren que el uso de conservadores sea declarado debido a las reacciones alérgicas que pueden causar en la población sensible.
Además para el caso exclusivo de sulfitos organismos internacionales como la FDA y la Unión Europea han establecido un límite máximo permisible de 100 ppm.
Todos los productores mexicanos que produzcan y exporten camarón deberán acatar estas dos sencillas recomendaciones para evitar este producto sea rechazado por nuestros socios comerciales, y que México deje de ser reconocido como uno de los principales exportadores de productos pesqueros y acuícolas.
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